锌具有促进生长发育的作用，孕妇缺锌会影响胎儿的正常发育，增加畸形胎儿的几率，而我国孕妇缺锌是一个很普遍的现象。孕妇缺锌会出现味觉、嗅觉差等情况。

   补锌的食物

   1.海产品中以牡蛎含锌最为高。

   2.植物果实的坚果类含量较高，如花生、核桃等。

   3.水果中苹果的含量为最高，另外还有豆腐皮、黄豆、白木耳、小米、萝卜、白菜等。

   4.中药中的枸杞、熟地、桑椹、人参、杜仲等含锌量也较高。

   5.富含锌的食物主要有动物的瘦肉，据化验，动物性食品含锌量普遍较多，每一百克动物性食品中大约含锌3—5毫克，并且动物性蛋白质分解后所产生的氨基酸还能促进锌的吸收。植物性食品中锌较少。每一百克植物性食品中大约含锌1毫克。

   孕妇补锌食谱

   猪肝粥

   【原料】大米l00克，猪肝l50克，水600克，花生油300克（约耗30克），盐7克，味精l.5克，料酒、淀粉、葱花、姜末各适量。

   【制法】大米拣去杂物，淘洗干净；猪肝洗净，切成约0.3厘米厚的长方薄片，装入碗内，加淀粉、葱花、姜末、料酒和少许盐，抓拌均匀，腌上浆。锅置火上，放油烧至五六成热，分散投入猪肝片，用筷子滑散，约1分钟，至猪肝半熟，捞出控油；另用一锅上火，放水烧开，倒入大米，再烧开后改用小火熬煮约30分钟，至米涨开时放入猪肝片，继续用小火煮10～20分钟，至米粒全部开花，肝片酥熟，汤汁变稠，加味精和余下的盐，调好口味。

   猪肝鸡蛋粥

   【原料】猪肝50克，鸡蛋1个，粳米50克，盐、姜、味精各适量。

   【制法】猪肝切细，与米煮粥，熟时打入鸡蛋，加盐、姜、味精调味，稍煮即可。

   干贝水晶鸡

   【原料】鸡脯500克。干贝75克，鸡蛋白3个，黄酒、盐、菱粉各适量。

   【制法】将鸡脯开花刀，再切成方块，先用盐抓一抓，再用打散调匀的蛋白抓一抓；然后，将鸡块一块块地放入开水锅内氽一氽，使鸡块稍微结实一些；再将鸡块放人大碗，加清水、干贝、酒、盐、上笼蒸熟，约50分钟即可。

（编辑：七宝）