还听说过N次，因为怕珍贵的蜂蜜坏掉，就把它放在冰箱里冷藏，几个月后拿出来一看，原来质地均匀的蜂蜜已经发生沉淀。于是，这些蜂蜜就被扔进垃圾桶了。

　　其实，这是因为蜂蜜中的糖分浓度实在太高，在低温条件下，糖的溶解度下降，其中所含的葡萄糖和蔗糖就可能沉淀出来，形成结晶。虽然结晶会影响口感，但是完全不影响食品安全和营养价值。

　　最为常见的，要数因为褪色或变色而扔掉的食物了。不知多少人告诉我，黑豆、黑米、黑芝麻、红豆、红皮花生等用水泡过褪色了，怀疑是染色，于是全部扔掉。也有很多人告诉我，把黑豆拨开，发现皮是黑的，豆瓣却是绿色的，于是怀疑有假，把黑豆扔掉，同时还要骂那些“黑心”商贩……

　　本来花青素这种植物天然色素就是易溶于水的，只要把表皮细胞泡松动，它就会跑到水里，造成褪色现象。而这些有色的种子，只拥有各种颜色的种皮，它的种仁颜色却通常是白色、黄色或绿色的。黑色种皮绿色种仁，正是优质黑豆的正常状态啊！

　　最常见的情况是，人们因为害怕胆固醇，就把蛋黄扔掉，完全不管其中含有12种维生素、大量卯磷脂和omega-3脂肪酸；因为害怕莫须有的激素，就把鸡翅尖和鸡脖子扔掉；因为害怕牛奶中的脂肪，就把牛奶煮沸，上面的奶皮扔掉；因为害怕农药，就把果皮厚厚地削掉，把外层很多菜叶掰掉。

　　传说剩食品中会产生大量亚硝酸盐，经常吃会致癌，结果是让很多家庭里不分青红皂白地把剩菜、剩饭、剩豆浆等扔掉，造成极大的浪费。

　　实际上，只要在刚烹调出来的时候分几份装在干净容器当中，及时放入冷藏室里，每次取一份加热食用，绝大多数菜肴都可以在冷藏室里安心存放1-2天。如果放在0度保鲜盒里，放3天也没问题。

　　另一种扔掉储藏食物的情况，就是发现水果若干天还不坏，就担心是“转基因”水果，或者被什么有毒物质处理过了。

　　实际上，很多水果蔬菜是有较好的保存特性的，比如苹果可以在室温下放1个月以上。进口水果基本上都经过打蜡和保鲜处理，能保存的时间都很长。这些和转基因无关（经过安全评价的转基因食品本来就无需恐惧），而且合格果蜡是无毒的，保鲜剂也不是高毒物质。如果担心，只需削掉外皮即可。

　　家庭中经常遇到这种情况，因为自己储藏不当，坚果吸潮变味了，大米长虫了，花生发霉了，只好非常惋惜地扔掉。食物在储藏后变坏的情况也很多，这时候扔掉是应当的，但是大部分情况下，浪费食物的责任仍然要我们承担。

　　解决方案是：1.购买小包装，尽快吃完；2.购买抽真空充氮包装；3.用不透水包装分装几包，冻在冷冻室里，每次取出一包，温度平衡到室温之后再开包，然后尽快吃完。

　　一个女生告诉我，因为觉得粥凉了之后表面的一层“皮”比较难看，就把它们挑出来扔掉。食堂中到处可见，因为不喜欢馒头的硬皮，就把它们撕下来扔掉。因为觉得蔬菜的外层有点老，就扔掉外面三分之一的叶子，只吃一点嫩菜心。

　　总之，味道不好，颜色不漂亮，口感不理想，对安全品质不放心，甚至只是忘记吃而导致过期，一切都可以成为浪费食物的理由。或许，在富裕之后，廉价的食物并不让人们太过心疼。然而，亳不夸张地说，浪费食物，会让我们的食物变得更不安全，会让我们的环境变得更加恶劣。

（编辑：爱动脑）