燕窝是一种滋补功效相当好的食物，孕妇食用燕窝不仅可以增强体质，还可让宝宝更加强壮，不过特殊体质的孕妇需要先咨询医生，再进行食用。

炖有炖法

烹调燕窝最好是文火隔水炖，不过也要做好事前的准备工作。

先要把燕窝洗干净，主要是浸洗。刚开始浸泡1－2小时的水是要倒掉的，期间要清理其中的燕毛等杂物；然后再用清水浸泡1－2小时，第二次浸泡的时候，要控制好水量，一般是没过燕窝表面一点就足够。最后，连浸泡之水一起用文火隔水炖，以保留燕窝的原汁原味及营养。

急用燕窝的时候，可以用温水浸洗，泡上30－40分钟即可取用，但这个速成的方法并不适合血燕。

清炖的时间由两个因素决定：一是取决于燕窝本身的品质，即根据燕窝的厚薄、干湿度而定，一般是6－8小时即可。若是血燕，则要花上双倍的时间；二是取决于人的体质，为了方便吸收，老人、病人等较弱体质者，炖燕窝的时间要多于常规1小时，即7－9小时。

当成品软滑而有弹性、晶莹透亮、夹起来软而不断的时候为最佳。>>>女人吃燕窝的好处

吃有吃法

冰花甜官燕

材料：干燕条40克 冰糖300克 清水1400ml。

做法：

1）依上法将燕窝浸发好，沥干水后用碗盛载。

2）将燕窝隔水干蒸15分钟。

3）将1400ml清水煮沸，下冰糖煮溶。其间要捞除泡沫。再加入燕窝。

4）待燕窝糖水翻滚，即可起出热食，或冷藏后冷食亦佳。

（编辑：七宝）