我的宝贝现在快3岁了，平时单独做菜给他吃，烹饪之前我们会把青菜在清水中浸泡大概半小时，我想请问专家这样做营养会不会流失掉，纤维也会被破坏掉吗?

　　宝贝在吃有青菜的菜肴时应该该把青菜在开水中焯一下，这样可以去掉新鲜蔬菜中的草酸、植酸，新鲜蔬菜在开水中焯一下是会破坏一些维生素类的营养素，但这无关大局，在热水中焯蔬菜不会破坏蔬菜中的食物粗纤维。新鲜蔬菜买回来后在室内放置一段时间，用水浸泡20分钟足矣，或用流动水冲洗几遍也可以去掉蔬菜上残留的农药，切菜时要先洗或先泡再切，避免蔬菜中的营养素随洗菜水流失，给宝贝炒新鲜蔬菜时要热锅快炒，这样可以减少蔬菜中维生素的破坏。

（编辑：爱动脑）