牛奶面包怎么做

http://www.3328.tv 2013/9/24 阅读数:107693

牛奶面包可以作为宝宝的零食、辅食、还可以做为宝宝的小点心,而且牛奶面包的营养也很多,比较容易消化。妈妈们可以尝试着给宝宝做一些牛奶面包,体验一下制作美食的乐趣。牛奶面包怎么做?

牛奶面包怎么做

1.酵头制作:高筋面、牛奶、酵母放入容器内拌匀,放室温下发酵呈蜂窝状,体积增大到3倍以上,用手按一下稍有塌陷,把主面团除牛奶和黄油外放入容器内,稍拌合;

2.刨一个坑,放入撕碎的酵头和牛奶揉到光滑状;

3.放入切碎的黄油;

4.揉到扩展阶段;

5.盆里稍抹一点玉米油或无味的食用油,把揉好的面团表面滚上油,进行基本发酵;

6.发酵至面团的体积变为2倍到2.5倍;

7.将面团取出后分成2等份排气滚圆,盖上保鲜膜约松弛15分钟;

8.将面团按一下;

9.擀成长约24厘米宽约12厘米的长方形;

10.将面团卷起;

11.捏紧接缝;

12.排入烤盘盖上保鲜膜再次发酵;

13.当体积变为1.5到2倍时,用剪刀在面团上均匀的剪三道口子,口子深约1厘米左右;

14.表面均匀刷上蛋液,烤箱预热180°约烤20-25分钟左右。

小贴士:

1.此面包可以不用酵头,直接用200克面粉,150克牛奶,不过要增加酵母,用3-4克酵母,所以用酵头能减少酵母的用量,使面包的麦香更浓郁。

2.发酵的时间根据自家的温度,一般基础发酵都在常温下进行。

(编辑:海贼王)

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标签:牛奶面包

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